Таблица соотношения веса и объема продуктов
Всем, кто готовит на кухне различные вкусные блюда просто необходимо иметь под рукой таблицу соотношения объема и веса сыпучих продуктов, чтобы знать сколько граммов сахара в стакане? Сколько мл уксуса в столовой ложке? Сколько граммов соли в чайной ложке? Сколько весит литр брусники или стакан муки? И другие подобные вопросы.
Чтобы вся нужная информация у вас всегда была под рукой, предлагаем вам таблицу, в которой вы найдете все необходимые данные по соотношению веса и объема сыпучих продуктов, молочных продуктов, ягод и специй.
Кроме того, данная таблица поможет вам определить калорийность различных продуктов, а также подобрать меню для снижения или набора веса в соответствии с показателями Калькулятора суточной нормы калорий.
Сыпучие продукты | |||||
Горох лущеный | 230 | 185 | 25 | 10 | – |
Горох нелущеный | 200 | – | – | – | – |
Крупа “Геркулес” | 90 | 70 | 12 | 6 | – |
Крупа гречневая(ядрица) | 210 | 170 | 25 | 7 | – |
Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 7 | – |
Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 | – |
Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 7 | – |
Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 7 | – |
Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 | – |
Мак | 155 | – | 15 | 5 | – |
Мука картофельная | 200 | 160 | 30 | 10 | – |
Мука крупчатая | 160-180 | 145 | 20 | 7 | – |
Мука пшеничная, ржаная | 160 | 130 | 25 | 10 | – |
Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 | – |
Рис | 180 | – | 20 | 7 | – |
Саго | 180 | – | 20 | 7 | – |
Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 7-8 | – |
Сахарный песок | 200 | 160 | 30 | 12 | – |
Соль | 325 | 260 | 30 | 10 | – |
Сода питьевая | – | – | 28 | 12 | – |
Сухари молотые | 125 | 110 | 15 | 5 | – |
Толокно | 140 | 110 | 22 | 8 | – |
Фасоль | 220 | 175 | 30 | 10 | – |
Чечевица | 210 | 170 | – | – | – |
Какао | – | – | 20 | 10 | – |
Кофе молотый | – | – | 20 | 7 | – |
Молочные продукты, растительное масло, сало | |||||
Маргарин топленый, майонез | 230 | 180 | 14 | 4 | – |
Масло животное топленое | 245 | – | 20 | 5 | – |
Масло растительное | 230 | – | 20 | 5 | – |
Масло сливочное | 210 | – | 40 | 15 | – |
Масло сливочное (растопленное) | 245 | 195 | 20 | 8 | – |
Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 | – |
Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | – |
Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 5 | – |
Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 | – |
Смалец нерастопленный | 230 | – | 60 | – | – |
Смалец растопленный | 200 | – | 40 | – | – |
Сметана | 250 | 200 | 25 | 10 | – |
Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 | – |
Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 | – |
Творог жирный, нежирный | – | – | 17 | 6 | – |
Творог мягкий диетический | – | – | 20 | 7 | – |
Масса творожная | – | – | 18 | 6 | – |
Овощи и другие продукты | |||||
Картофель средний | – | – | – | – | 100 |
Лук средний | – | – | – | – | 75 |
Морковь средняя | – | – | – | – | 75 |
Огурец средний | – | – | – | – | 100 |
Петрушка | – | – | – | – | 50 |
Томат-паста | – | – | 30 | 10 | – |
Томат-пюре | 220 | 180 | 25 | 8 | – |
Желатин (в порошке) | – | – | 15 | 5 | – |
Желатин (листик) | – | – | – | – | 2,5 |
Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | – |
Ликер | – | 20 | 7 | – | |
Лимонная кислота | – | – | 25 | 8 | – |
Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | – |
Яйцо большое целое | – | – | – | – | 55-65 |
Яйцо среднее | – | – | – | – | 50-55 |
Яйцо малое | – | – | – | – | 45-50 |
Яйцо белок | – | – | – | – | 30 |
Яйцо желток | – | – | – | – | 20 |
Мед натуральный (жидкий) | 415 | 330 | 30 | 9 | – |
Ягоды | |||||
Брусника | 140 | 110 | – | – | – |
Вишня, черешня | 165 | 130 | – | – | – |
Голубика | 200 | 160 | – | – | – |
Ежевика | 190 | 150 | – | – | – |
Клубника | 150 | 120 | 25 | – | – |
Клюква | 145 | 115 | – | – | – |
Крыжовник | 210 | 165 | – | – | – |
Малина | 180 | 145 | – | – | – |
Смородина красная | 175 | 140 | – | – | – |
Смородина черная | 155 | 125 | – | – | – |
Черника | 200 | 160 | – | – | – |
Шелковица | 195 | 155 | – | – | – |
Шиповник сухой | – | – | 20 | 6 | – |
Черника сушеная | 130 | – | 15 | – | – |
Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
Варенье | – | – | 45 | 20 | – |
Джем | – | – | 40 | 15 | – |
Повидло | – | – | 36 | 12 | – |
Яблоки сушеные | 70 | 55 | – | – | – |
Изюм | 165 | 130 | 25 | – | – |
Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | – |
Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 | – |
Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 | – |
Специи | |||||
Гвоздика молотая | – | – | – | 3 | – |
Гвоздика не молотая | – | – | – | 4 | – |
Корица молотая | – | – | 20 | 8 | – |
Перец черный молотый | – | – | – | 5 | – |
Перец красный молотый | – | – | – | 5 | – |
Перец черный (горошек) | – | – | – | 6 | – |
Перец душистый (горошек) | – | – | – | 4,5 | – |
Горчица | – | – | – | 4 | – |
Примерное содержание пряностей в 1 г | |||||
Гвоздики | 12 шт | ||||
Лаврового листа среднего размера | 7 шт | ||||
Перца горького | 30 шт | ||||
Перца душистого | 15 шт |
Поделитесь этой страничкой:
Источник: https://1001retsept.ru/tablitsa-otnosheniya-vesa-i-objema-produktov.html
Таблица мер и веса продуктов: Сколько грамм муки в стакане
Варенье | 335 | 275 | 45 | 16 | – |
Вишня свежая | 200 | 150 | 30 | – | – |
Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
Гвоздика молотая | – | – | – | 3 | – |
Гвоздика (тычинки) | – | – | – | 4 | – |
Горох | 230 | – | 25 | 10 | – |
Горчица | – | – | – | 4 | – |
Желатин (лист) | – | – | – | – | 2,5 |
Желатин (порошок) | – | – | 15 | 5 | – |
Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 | – |
Какао в порошке | 150 | 130 | 15 | 9 | – |
Капуста белая (средняя) | – | – | – | – | 1500 |
Капуста цветная (средняя) | – | – | – | – | 750 |
Картофель (средний) | – | – | – | – | 100 |
Кислота лимонная | – | – | 25 | 10 | – |
Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | – | – |
Корица молотая | – | – | 20 | 8 | – |
Кофе молотый | – | – | 20 | 7 | – |
Крахмал | 200 | – | 30 | 10 | – |
Крупа 'геркулес' | 90 | – | 12 | 6 | – |
Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 | – |
Крупа манная | 200 | 150 | 25 | 7 | – |
Крупа перловая | 230 | – | 25 | 8 | – |
Крупа пшено | 220 | – | 25 | – | – |
Крупа рис | 230 | 180 | 25 | 9 | – |
Крупа саго | 180 | 160 | 20 | 6 | – |
Крупа ячневая | 180 | – | 20 | 7 | – |
Ликер | – | – | 20 | 7 | – |
Лук (средний) | – | – | – | – | 75 |
Мак | 155 | 135 | 18 | 5 | – |
Малина свежая | 150 | 120 | 20 | – | – |
Маргарин (растопленный) | 240 | 190 | 15 | 4 | – |
Масло животное (растопленное) | 240 | 185 | 20 | 5 | – |
Масло растительное | 240 | 190 | 20 | 5 | – |
Масло сливочное | 210 | – | 25 | 10 | – |
Масло топленое | 245 | 190 | 20 | 5 | – |
Мед | 325 | 265 | 35 | 12 | – |
Молоко сгущенное | 400 | 360 | 30 | 12 | – |
Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | – |
Молоко цельное | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
Морковь средняя | – | – | – | – | 75 |
Мука картофельная | 200 | 150 | 30 | 10 | – |
Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 10 | – |
Огурец (средний) | – | – | – | – | 100 |
Орех арахис (ядро) | 175 | 140 | 25 | 10 | – |
Орех миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 | – |
Орехи толченые | 120 | – | 20 | 6,5 | – |
Перец горошек | – | – | – | 4,5 | – |
Перец молотый | – | – | 12 | 5 | – |
Петрушка | – | – | – | – | 50 |
Помидор средний | – | – | – | – | 100 |
Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 17 | – |
Сахар (песок) | 200 | 180 | 25 | 10 | – |
Сахар (пудра) | 190 | 160 | 25 | 10 | – |
Свекла | – | – | – | – | 50 |
Сливки | 250 | 200 | 14 | 5 | – |
Смалец | 230 | – | 60 | – | – |
Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 | – |
Сода питьевая | – | – | 28 | 12 | – |
Соль | 325 | – | 30 | 10 | – |
Сухари молотые | 125 | – | 15 | 5 | – |
Томат-паста | – | – | 30 | 10 | – |
Томат-пюре | 220 | – | 25 | 8 | – |
Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | – |
Фасоль | 220 | – | 30 | 11 | – |
Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 17 | 2 | – |
Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | – |
Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 | – |
Черная смородина | 180 | 130 | 32 | – | – |
Черника сушеная | 130 | – | 15 | – | – |
Чечевица | 210 | – | – | – | – |
Яблоко среднее | – | – | – | – | 100 |
Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | – |
Яйцо без скорлупы (среднее) | – | – | – | – | 47 |
Яйцо белок | 11 шт. | 9 шт. | – | – | 30 |
Яйцо желток | 12 шт. | 10 шт. | – | – | 20 |
Рад приветствовать вас на странице с условным названием «Сколько муки в стакане». Здесь вы конечно же найдете то, что искали. Еще бы!, наша таблица мер и весов наиболее полная в Рунете. Не зря же Гугл и Яндекс показывают нас едва ли не первыми, стоит спросить «сколько сахара в столовой ложке» или «сколько муки в граненом стакане»
Но на самом деле — основное назначение нашего сайта — научить человека управляться со своим весом, особенно если этот вес больше, чем хотелось бы.
Поверьте, в наше сытое время это не так-то и просто, особенно если ты склонен к полноте, особенно если приходится много нервничать, если не до себя…
Возможно, данная тема актуальна для вас или кого-то из ваших родственников, кому вы хотели бы помочь советом.
И если у вас найдется минут пятнадцать, посмотрите из всего объема статей и видео только одну статью – «Семь шагов в стройность» http://www.d-slim.ru/st-hudeem-bistro-hudeem-pravilno.
html В ней приведена очень внятная пошаговая программа похудения и поддержания достигнутого результата. Возможно в будущем эта статья убережет вас от чрезмерных и бесполезных усилий.
Но даже если времени нет, и интересует вас только конкретная информация по поводу мер и весов, не страшно. Просто запомните наш сайт. Вы можете сюда вернуться в любой момент, если вам потребуется объективная и действенная информация о похудении, стройности и здоровье.
Источник: https://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html
Сколько грамм в стакане: удобная таблица мер и весов продуктов в граммах
При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.
В таких случаях незаменимой вещью является мерный стакан, на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.
В чайную ложку помещается 5 мл воды, столовая ложка в три раза больше, то есть 15 мл; привычный для всех граненый стакан, который также называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов – с гладким ободком и без него. Стакан с ободком считается чайным, поскольку именно в нем проводницы в поездах разносили чай по вагону, объем этого стакана – 250 мл; такой же стакан, но без ободка – 200 мл.
Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.
Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.
Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:
- ложка – с небольшой горкой;
- стакан – до краев;
- банка – до горлышка.
К данному типу относятся крупы, сахар, соль, мука и некоторые другие. Таблица меры веса сыпучих продуктов предлагает основные способы замера – ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.
Всегда внимательно читайте рецепт – одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.
Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного граненого стакана, то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.
Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
Соль | 13 | 25 | 40 | 255 | 320 | 640 | 1280 |
Булгур | 8 | 15 | 25 | 190 | 235 | 470 | 940 |
Горох лущеный | 8 | 15 | 25 | 185 | 230 | 460 | 920 |
Крупа перловая | |||||||
Рис | |||||||
Кускус | 8 | 15 | 25 | 180 | 225 | 450 | 900 |
Пшено | 8 | 15 | 25 | 175 | 220 | 440 | 880 |
Гречка | 7 | 15 | 25 | 165 | 210 | 420 | 840 |
Сахар | 10 | 20 | 30 | 160 | 200 | 400 | 800 |
Крупа манная | 8 | 15 | 25 | ||||
Мука кукурузная | 10 | 20 | 30 | 145 | 180 | 360 | 720 |
Крупа пшеничная | |||||||
Крупа ячневая | |||||||
Мука пшеничная | 8 | 15 | 25 | 130 | 160 | 320 | 640 |
Молоко сухое | 4 | 8 | 15 | 100 | 120 | 240 | 480 |
Хлопья овсяные | 5 | 10 | 15 | 80 | 100 | 200 | 400 |
Геркулес | 4 | 9 | 15 | 60 | 75 | 150 | 300 |
Хлопья кукурузные | 3 | 6 | 10 | 50 | 60 | 125 | 250 |
Специи и добавки (молотые)
Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и десертная ложка, стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.
Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.
Примечание:
- Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
- Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.
Продукт | Вес продукта | ||
Чайная ложка | Десертная ложка | Столовая ложка | |
Сода пищевая | 12 | 24 | 45 |
Крахмал | 10 | 20 | 30 |
Пудра сахарная | |||
Лимонная кислота | 8 | 15 | 25 |
Разрыхлитель | |||
Какао | |||
Корица | 7 | 13 | 20 |
Кофе молотый | |||
Мак | 6 | 12 | 18 |
Желатин | 5 | 10 | 15 |
Перец | |||
Сухари панировочные | |||
Горчица | 4 | 8 | 12 |
Кофе растворимый | 3 | 6 | 10 |
Гвоздика |
Жидкости
Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.
Жидкий продукт | Вес продукта в граммах | ||||||
Чайная л.(5 мл) | Десертная л. (10 мл) | Столовая л.(15 мл) | 200 мл | 250 мл | 500 мл | 1000 мл | |
Вода | 5 | 10 | 15 | 200 | 250 | 500 | 1000 |
Молоко | |||||||
Сливки | |||||||
Ликер | |||||||
Коньяк | |||||||
Уксус | |||||||
Масло топленое | 7 | 14 | 20 | 195 | 240 | 480 | 960 |
Жир топленый | 5 | 10 | 15 | 195 | 240 | 480 | 960 |
Масло подсолнечное\ оливковое | 6 | 12 | 18 | 185 | 230 | 460 | 920 |
Маргарин топленый | 5 | 10 | 15 | 180 | 225 | 450 | 900 |
Твердые продукты
Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида.
Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
Цукаты | 10 | 25 | 35 | 220 | 275 | 550 | 1100 |
Фасоль | 5 | 15 | 20 | 175 | 220 | 440 | 880 |
Чечевица мелкая | 5 | 15 | 20 | 175 | 220 | 440 | 880 |
Горох цельный | 5 | 15 | 20 | 160 | 200 | 400 | 800 |
Чечевица крупная | 5 | 18 | 25 | 160 | 200 | 400 | 800 |
Грецкий орех молотый | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
Изюм | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
Вишня | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
Клюква | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
Смородина | 10 | 20 | 30 | 145 | 180 | 360 | 720 |
Арахис очищенный | 8 | 15 | 25 | 140 | 175 | 350 | 700 |
Фундук очищенный | 8 | 15 | 25 | 140 | 175 | 350 | 700 |
Грецкий орех очищенный цельный | 10 | 20 | 35 | 135 | 170 | 340 | 680 |
Клубника | 8 | 15 | 25 | 135 | 170 | 340 | 680 |
Миндаль очищенный | 10 | 20 | 30 | 135 | 170 | 340 | 680 |
Малина | 5 | 10 | 20 | 120 | 150 | 300 | 600 |
Продукты вязкой консистенции
Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.
Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
Сгущенка вареная | 12 | 25 | 40 | 280 | 350 | 700 | 1400 |
Ягодное/ фруктовое пюре | 12 | 25 | 40 | 280 | 350 | 700 | 1400 |
Варенье/ Джем | 15 | 30 | 45 | 275 | 340 | 675 | 1350 |
Мед | 12 | 25 | 40 | 260 | 325 | 650 | 1300 |
Сгущенка | 12 | 22 | 35 | 240 | 300 | 600 | 1200 |
Томат-паста | |||||||
Сметана | 10 | 20 | 30 | 210 | 265 | 530 | 1060 |
Майонез | 8 | 15 | 25 | 200 | 250 | 500 | 1000 |
Источник: https://FB.ru/article/183121/skolko-gramm-v-stakane-udobnaya-tablitsa-mer-i-vesov-produktov-v-grammah
Соотношение массы и объема продуктов
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане – 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
Горох нелущеный | 200 | 175 | – | – |
Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
Желатин в порошке | – | – | 15 | 5 |
Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
Какао порошок | – | – | 12 | 5 |
Кислота лимонная (кристаллическая) | – | – | 25 | 8 |
Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
Корица молотая | – | – | 20 | 8 |
Кофе молотый | – | – | 20 | 7 |
Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | – |
Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
Ликер | – | – | 20 | 7 |
Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
Перец молотый | – | – | 18 | 5 |
Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
Сахар пиленый | 200 | 140 | – | – |
Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
Сода питьевая | – | – | 28 | 12 |
Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
Чай сухой | – | – | 3 | – |
Черная смородина | 180 | 130 | 30 | – |
Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом – 200 г, в столовой ложке – 18 г, в чайной – 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась “горка”.
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке.
Так, мука в нормально заполненном с “горкой” чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная – до 210 г, предварительно же просеянная – только 125 г.
Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Источник: https://gotovim-doma.ru/massa