Таблица соотношения веса и объема продуктов
Всем, кто готовит на кухне различные вкусные блюда просто необходимо иметь под рукой таблицу соотношения объема и веса сыпучих продуктов, чтобы знать сколько граммов сахара в стакане? Сколько мл уксуса в столовой ложке? Сколько граммов соли в чайной ложке? Сколько весит литр брусники или стакан муки? И другие подобные вопросы.
Чтобы вся нужная информация у вас всегда была под рукой, предлагаем вам таблицу, в которой вы найдете все необходимые данные по соотношению веса и объема сыпучих продуктов, молочных продуктов, ягод и специй.
Кроме того, данная таблица поможет вам определить калорийность различных продуктов, а также подобрать меню для снижения или набора веса в соответствии с показателями Калькулятора суточной нормы калорий.
| Сыпучие продукты | |||||
| Горох лущеный | 230 | 185 | 25 | 10 | – |
| Горох нелущеный | 200 | – | – | – | – |
| Крупа “Геркулес” | 90 | 70 | 12 | 6 | – |
| Крупа гречневая(ядрица) | 210 | 170 | 25 | 7 | – |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 7 | – |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 | – |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 7 | – |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 7 | – |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 | – |
| Мак | 155 | – | 15 | 5 | – |
| Мука картофельная | 200 | 160 | 30 | 10 | – |
| Мука крупчатая | 160-180 | 145 | 20 | 7 | – |
| Мука пшеничная, ржаная | 160 | 130 | 25 | 10 | – |
| Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 | – |
| Рис | 180 | – | 20 | 7 | – |
| Саго | 180 | – | 20 | 7 | – |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 7-8 | – |
| Сахарный песок | 200 | 160 | 30 | 12 | – |
| Соль | 325 | 260 | 30 | 10 | – |
| Сода питьевая | – | – | 28 | 12 | – |
| Сухари молотые | 125 | 110 | 15 | 5 | – |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 8 | – |
| Фасоль | 220 | 175 | 30 | 10 | – |
| Чечевица | 210 | 170 | – | – | – |
| Какао | – | – | 20 | 10 | – |
| Кофе молотый | – | – | 20 | 7 | – |
| Молочные продукты, растительное масло, сало | |||||
| Маргарин топленый, майонез | 230 | 180 | 14 | 4 | – |
| Масло животное топленое | 245 | – | 20 | 5 | – |
| Масло растительное | 230 | – | 20 | 5 | – |
| Масло сливочное | 210 | – | 40 | 15 | – |
| Масло сливочное (растопленное) | 245 | 195 | 20 | 8 | – |
| Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 | – |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | – |
| Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 5 | – |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 | – |
| Смалец нерастопленный | 230 | – | 60 | – | – |
| Смалец растопленный | 200 | – | 40 | – | – |
| Сметана | 250 | 200 | 25 | 10 | – |
| Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 | – |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 | – |
| Творог жирный, нежирный | – | – | 17 | 6 | – |
| Творог мягкий диетический | – | – | 20 | 7 | – |
| Масса творожная | – | – | 18 | 6 | – |
| Овощи и другие продукты | |||||
| Картофель средний | – | – | – | – | 100 |
| Лук средний | – | – | – | – | 75 |
| Морковь средняя | – | – | – | – | 75 |
| Огурец средний | – | – | – | – | 100 |
| Петрушка | – | – | – | – | 50 |
| Томат-паста | – | – | 30 | 10 | – |
| Томат-пюре | 220 | 180 | 25 | 8 | – |
| Желатин (в порошке) | – | – | 15 | 5 | – |
| Желатин (листик) | – | – | – | – | 2,5 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | – |
| Ликер | – | 20 | 7 | – | |
| Лимонная кислота | – | – | 25 | 8 | – |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | – |
| Яйцо большое целое | – | – | – | – | 55-65 |
| Яйцо среднее | – | – | – | – | 50-55 |
| Яйцо малое | – | – | – | – | 45-50 |
| Яйцо белок | – | – | – | – | 30 |
| Яйцо желток | – | – | – | – | 20 |
| Мед натуральный (жидкий) | 415 | 330 | 30 | 9 | – |
| Ягоды | |||||
| Брусника | 140 | 110 | – | – | – |
| Вишня, черешня | 165 | 130 | – | – | – |
| Голубика | 200 | 160 | – | – | – |
| Ежевика | 190 | 150 | – | – | – |
| Клубника | 150 | 120 | 25 | – | – |
| Клюква | 145 | 115 | – | – | – |
| Крыжовник | 210 | 165 | – | – | – |
| Малина | 180 | 145 | – | – | – |
| Смородина красная | 175 | 140 | – | – | – |
| Смородина черная | 155 | 125 | – | – | – |
| Черника | 200 | 160 | – | – | – |
| Шелковица | 195 | 155 | – | – | – |
| Шиповник сухой | – | – | 20 | 6 | – |
| Черника сушеная | 130 | – | 15 | – | – |
| Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
| Варенье | – | – | 45 | 20 | – |
| Джем | – | – | 40 | 15 | – |
| Повидло | – | – | 36 | 12 | – |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | – | – | – |
| Изюм | 165 | 130 | 25 | – | – |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | – |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
| Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 | – |
| Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 | – |
| Специи | |||||
| Гвоздика молотая | – | – | – | 3 | – |
| Гвоздика не молотая | – | – | – | 4 | – |
| Корица молотая | – | – | 20 | 8 | – |
| Перец черный молотый | – | – | – | 5 | – |
| Перец красный молотый | – | – | – | 5 | – |
| Перец черный (горошек) | – | – | – | 6 | – |
| Перец душистый (горошек) | – | – | – | 4,5 | – |
| Горчица | – | – | – | 4 | – |
| Примерное содержание пряностей в 1 г | |||||
| Гвоздики | 12 шт | ||||
| Лаврового листа среднего размера | 7 шт | ||||
| Перца горького | 30 шт | ||||
| Перца душистого | 15 шт |
Поделитесь этой страничкой:
Источник: https://1001retsept.ru/tablitsa-otnosheniya-vesa-i-objema-produktov.html
Таблица мер и веса продуктов: Сколько грамм муки в стакане
| Варенье | 335 | 275 | 45 | 16 | – |
| Вишня свежая | 200 | 150 | 30 | – | – |
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
| Гвоздика молотая | – | – | – | 3 | – |
| Гвоздика (тычинки) | – | – | – | 4 | – |
| Горох | 230 | – | 25 | 10 | – |
| Горчица | – | – | – | 4 | – |
| Желатин (лист) | – | – | – | – | 2,5 |
| Желатин (порошок) | – | – | 15 | 5 | – |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 | – |
| Какао в порошке | 150 | 130 | 15 | 9 | – |
| Капуста белая (средняя) | – | – | – | – | 1500 |
| Капуста цветная (средняя) | – | – | – | – | 750 |
| Картофель (средний) | – | – | – | – | 100 |
| Кислота лимонная | – | – | 25 | 10 | – |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | – | – |
| Корица молотая | – | – | 20 | 8 | – |
| Кофе молотый | – | – | 20 | 7 | – |
| Крахмал | 200 | – | 30 | 10 | – |
| Крупа 'геркулес' | 90 | – | 12 | 6 | – |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 | – |
| Крупа манная | 200 | 150 | 25 | 7 | – |
| Крупа перловая | 230 | – | 25 | 8 | – |
| Крупа пшено | 220 | – | 25 | – | – |
| Крупа рис | 230 | 180 | 25 | 9 | – |
| Крупа саго | 180 | 160 | 20 | 6 | – |
| Крупа ячневая | 180 | – | 20 | 7 | – |
| Ликер | – | – | 20 | 7 | – |
| Лук (средний) | – | – | – | – | 75 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 | – |
| Малина свежая | 150 | 120 | 20 | – | – |
| Маргарин (растопленный) | 240 | 190 | 15 | 4 | – |
| Масло животное (растопленное) | 240 | 185 | 20 | 5 | – |
| Масло растительное | 240 | 190 | 20 | 5 | – |
| Масло сливочное | 210 | – | 25 | 10 | – |
| Масло топленое | 245 | 190 | 20 | 5 | – |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 | – |
| Молоко сгущенное | 400 | 360 | 30 | 12 | – |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | – |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 18 | 5 | – |
| Морковь средняя | – | – | – | – | 75 |
| Мука картофельная | 200 | 150 | 30 | 10 | – |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 10 | – |
| Огурец (средний) | – | – | – | – | 100 |
| Орех арахис (ядро) | 175 | 140 | 25 | 10 | – |
| Орех миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 | – |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 | – |
| Орехи толченые | 120 | – | 20 | 6,5 | – |
| Перец горошек | – | – | – | 4,5 | – |
| Перец молотый | – | – | 12 | 5 | – |
| Петрушка | – | – | – | – | 50 |
| Помидор средний | – | – | – | – | 100 |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 17 | – |
| Сахар (песок) | 200 | 180 | 25 | 10 | – |
| Сахар (пудра) | 190 | 160 | 25 | 10 | – |
| Свекла | – | – | – | – | 50 |
| Сливки | 250 | 200 | 14 | 5 | – |
| Смалец | 230 | – | 60 | – | – |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 | – |
| Сода питьевая | – | – | 28 | 12 | – |
| Соль | 325 | – | 30 | 10 | – |
| Сухари молотые | 125 | – | 15 | 5 | – |
| Томат-паста | – | – | 30 | 10 | – |
| Томат-пюре | 220 | – | 25 | 8 | – |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | – |
| Фасоль | 220 | – | 30 | 11 | – |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 17 | 2 | – |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | – |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 | – |
| Черная смородина | 180 | 130 | 32 | – | – |
| Черника сушеная | 130 | – | 15 | – | – |
| Чечевица | 210 | – | – | – | – |
| Яблоко среднее | – | – | – | – | 100 |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | – |
| Яйцо без скорлупы (среднее) | – | – | – | – | 47 |
| Яйцо белок | 11 шт. | 9 шт. | – | – | 30 |
| Яйцо желток | 12 шт. | 10 шт. | – | – | 20 |
Рад приветствовать вас на странице с условным названием «Сколько муки в стакане». Здесь вы конечно же найдете то, что искали. Еще бы!, наша таблица мер и весов наиболее полная в Рунете. Не зря же Гугл и Яндекс показывают нас едва ли не первыми, стоит спросить «сколько сахара в столовой ложке» или «сколько муки в граненом стакане»
Но на самом деле — основное назначение нашего сайта — научить человека управляться со своим весом, особенно если этот вес больше, чем хотелось бы.
Поверьте, в наше сытое время это не так-то и просто, особенно если ты склонен к полноте, особенно если приходится много нервничать, если не до себя…
Возможно, данная тема актуальна для вас или кого-то из ваших родственников, кому вы хотели бы помочь советом.
И если у вас найдется минут пятнадцать, посмотрите из всего объема статей и видео только одну статью – «Семь шагов в стройность» http://www.d-slim.ru/st-hudeem-bistro-hudeem-pravilno.
html В ней приведена очень внятная пошаговая программа похудения и поддержания достигнутого результата. Возможно в будущем эта статья убережет вас от чрезмерных и бесполезных усилий.
Но даже если времени нет, и интересует вас только конкретная информация по поводу мер и весов, не страшно. Просто запомните наш сайт. Вы можете сюда вернуться в любой момент, если вам потребуется объективная и действенная информация о похудении, стройности и здоровье.
Источник: https://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html
Сколько грамм в стакане: удобная таблица мер и весов продуктов в граммах
При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.
В таких случаях незаменимой вещью является мерный стакан, на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.
В чайную ложку помещается 5 мл воды, столовая ложка в три раза больше, то есть 15 мл; привычный для всех граненый стакан, который также называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов – с гладким ободком и без него. Стакан с ободком считается чайным, поскольку именно в нем проводницы в поездах разносили чай по вагону, объем этого стакана – 250 мл; такой же стакан, но без ободка – 200 мл.
Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.
Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.
Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:
- ложка – с небольшой горкой;
- стакан – до краев;
- банка – до горлышка.
К данному типу относятся крупы, сахар, соль, мука и некоторые другие. Таблица меры веса сыпучих продуктов предлагает основные способы замера – ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.
Всегда внимательно читайте рецепт – одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.
Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного граненого стакана, то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.
| Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
| Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
| чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
| Соль | 13 | 25 | 40 | 255 | 320 | 640 | 1280 |
| Булгур | 8 | 15 | 25 | 190 | 235 | 470 | 940 |
| Горох лущеный | 8 | 15 | 25 | 185 | 230 | 460 | 920 |
| Крупа перловая | |||||||
| Рис | |||||||
| Кускус | 8 | 15 | 25 | 180 | 225 | 450 | 900 |
| Пшено | 8 | 15 | 25 | 175 | 220 | 440 | 880 |
| Гречка | 7 | 15 | 25 | 165 | 210 | 420 | 840 |
| Сахар | 10 | 20 | 30 | 160 | 200 | 400 | 800 |
| Крупа манная | 8 | 15 | 25 | ||||
| Мука кукурузная | 10 | 20 | 30 | 145 | 180 | 360 | 720 |
| Крупа пшеничная | |||||||
| Крупа ячневая | |||||||
| Мука пшеничная | 8 | 15 | 25 | 130 | 160 | 320 | 640 |
| Молоко сухое | 4 | 8 | 15 | 100 | 120 | 240 | 480 |
| Хлопья овсяные | 5 | 10 | 15 | 80 | 100 | 200 | 400 |
| Геркулес | 4 | 9 | 15 | 60 | 75 | 150 | 300 |
| Хлопья кукурузные | 3 | 6 | 10 | 50 | 60 | 125 | 250 |
Специи и добавки (молотые)
Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и десертная ложка, стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.
Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.
Примечание:
- Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
- Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.
| Продукт | Вес продукта | ||
| Чайная ложка | Десертная ложка | Столовая ложка | |
| Сода пищевая | 12 | 24 | 45 |
| Крахмал | 10 | 20 | 30 |
| Пудра сахарная | |||
| Лимонная кислота | 8 | 15 | 25 |
| Разрыхлитель | |||
| Какао | |||
| Корица | 7 | 13 | 20 |
| Кофе молотый | |||
| Мак | 6 | 12 | 18 |
| Желатин | 5 | 10 | 15 |
| Перец | |||
| Сухари панировочные | |||
| Горчица | 4 | 8 | 12 |
| Кофе растворимый | 3 | 6 | 10 |
| Гвоздика |
Жидкости
Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.
| Жидкий продукт | Вес продукта в граммах | ||||||
| Чайная л.(5 мл) | Десертная л. (10 мл) | Столовая л.(15 мл) | 200 мл | 250 мл | 500 мл | 1000 мл | |
| Вода | 5 | 10 | 15 | 200 | 250 | 500 | 1000 |
| Молоко | |||||||
| Сливки | |||||||
| Ликер | |||||||
| Коньяк | |||||||
| Уксус | |||||||
| Масло топленое | 7 | 14 | 20 | 195 | 240 | 480 | 960 |
| Жир топленый | 5 | 10 | 15 | 195 | 240 | 480 | 960 |
| Масло подсолнечное\ оливковое | 6 | 12 | 18 | 185 | 230 | 460 | 920 |
| Маргарин топленый | 5 | 10 | 15 | 180 | 225 | 450 | 900 |
Твердые продукты
Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида.
| Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
| Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
| чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
| Цукаты | 10 | 25 | 35 | 220 | 275 | 550 | 1100 |
| Фасоль | 5 | 15 | 20 | 175 | 220 | 440 | 880 |
| Чечевица мелкая | 5 | 15 | 20 | 175 | 220 | 440 | 880 |
| Горох цельный | 5 | 15 | 20 | 160 | 200 | 400 | 800 |
| Чечевица крупная | 5 | 18 | 25 | 160 | 200 | 400 | 800 |
| Грецкий орех молотый | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
| Изюм | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
| Вишня | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
| Клюква | 10 | 20 | 30 | 155 | 190 | 380 | 760 |
| Смородина | 10 | 20 | 30 | 145 | 180 | 360 | 720 |
| Арахис очищенный | 8 | 15 | 25 | 140 | 175 | 350 | 700 |
| Фундук очищенный | 8 | 15 | 25 | 140 | 175 | 350 | 700 |
| Грецкий орех очищенный цельный | 10 | 20 | 35 | 135 | 170 | 340 | 680 |
| Клубника | 8 | 15 | 25 | 135 | 170 | 340 | 680 |
| Миндаль очищенный | 10 | 20 | 30 | 135 | 170 | 340 | 680 |
| Малина | 5 | 10 | 20 | 120 | 150 | 300 | 600 |
Продукты вязкой консистенции
Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.
| Наименование продукта | Меры веса в граммах | ||||||
| Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | ||||
| чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл | |||
| Сгущенка вареная | 12 | 25 | 40 | 280 | 350 | 700 | 1400 |
| Ягодное/ фруктовое пюре | 12 | 25 | 40 | 280 | 350 | 700 | 1400 |
| Варенье/ Джем | 15 | 30 | 45 | 275 | 340 | 675 | 1350 |
| Мед | 12 | 25 | 40 | 260 | 325 | 650 | 1300 |
| Сгущенка | 12 | 22 | 35 | 240 | 300 | 600 | 1200 |
| Томат-паста | |||||||
| Сметана | 10 | 20 | 30 | 210 | 265 | 530 | 1060 |
| Майонез | 8 | 15 | 25 | 200 | 250 | 500 | 1000 |
Источник: https://FB.ru/article/183121/skolko-gramm-v-stakane-udobnaya-tablitsa-mer-i-vesov-produktov-v-grammah
Соотношение массы и объема продуктов
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане – 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | – | – |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | – | – | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | – | – | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | – | – | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | – | – | 20 | 8 |
| Кофе молотый | – | – | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | – |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | – | – | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | – | – | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | – | – |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | – | – | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | – | – | 3 | – |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | – |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом – 200 г, в столовой ложке – 18 г, в чайной – 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась “горка”.
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке.
Так, мука в нормально заполненном с “горкой” чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная – до 210 г, предварительно же просеянная – только 125 г.
Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Источник: https://gotovim-doma.ru/massa